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HACCP管理者認定テキスト (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2015/5/1

科学, 食品科学 (本), 食品・衛生・福祉の資格・検定 (本), 日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会

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によって 日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会

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食品の大幅な輸出促進が謳われるなかで、海外諸国の安全基準を満たすべきHACCPの普及が我が国の大きな課題となっている。このような背景から、2009年度に日本食品保蔵科学会において「HACCP管理者」の認定制度が発足したが、本書は、農学・食品学・栄養学を学ぶ学生や食品産業の製造・営業に携わる社会人を対象に、基礎から応用までを十分に理解できるようとりまとめた認定テキストである。

ファイル名 : haccp管理者認定テキスト-日本語-単行本-ソフトカバー-2015-5-1.pdf